Окружение itemize подходит для простых списков, окружение enumerate -- для нумерованных списков, а окружение description -- для описаний.
\flushleft
\begin{enumerate}
\item Вы можете как угодно
смешивать окружения списков:
\begin{itemize}
\item Но это может смотреться
глупо.
\item[-] С минусом.
\end{itemize}
\item Поэтому помните:
\begin{description}
\item[Глупые] вещи не станут
умнее от помещения в список.
\item[Умные] вещи, однако,
вполне можно представить
списком.
\end{description}
\end{enumerate}